- Mì trứng ngâm mềm. Cải thảo, tần ô, nấm cắt khúc ngắn.
- Tôm cắt bỏ râu. Thanh cua cắt lát. Xếp mì, rau, nấm, tôm và thanh cua ra dĩa.
- Đẳng sâm cắt khúc 5cm.
Đun sôi 1L nước dùng, cho đẳng sâm, hoài sơn, đương quy vào nấu lửa nhỏ 5 phút, nêm 2g muối, 5g đường, 8g bột kem, 7g Bột ngọt AJI-NO-MOTO® PLUS, và 15g Bột nêm thịt gà (AJINOMOTO), khuấy tan gia vị, cho táo tàu và kỉ tử vào rồi tắt lửa.
Cho nước dùng ra lẩu. Khi ăn nhúng tôm, thanh cua, các loại rau, nấm vào nước lẩu nấu chín, dùng kèm mì.
Có thể dùng kèm thêm với các loại topping khác như thanh cua, cá viên, tôm viên, bò viên...
