Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái và bí quyết làm món Thái chuẩn ngon

Được lòng nhiều thực khách bởi hương vị chua chua, cay cay cực “cuốn”, lẩu Thái luôn được nằm vào danh sách những món “best seller” của hầu hết nhà hàng, quán nhậu... Nhưng làm thế nào để nấu một nồi lẩu Thái chuẩn vị, đậm đà và phù hợp cho phục vụ số lượng lớn? Hãy cùng Ajinomoto Food Service Việt Nam tham khảo giải pháp cho nồi lẩu hoàn hảo từ Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái!

Tại sao nên chọn Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái cho quán ăn?

Để mang hương vị chuẩn Thái vào từng món ăn mà không mất quá nhiều thời gian, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái chính là bí quyết giúp quán ăn của bạn tạo dấu ấn, thu hút thực khách và bắt kịp xu hướng ẩm thực hiện đại.

• Tiết kiệm thời gian: Với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, các đầu bếp chỉ cần vài phút để tạo ra nước dùng chuẩn vị, mà không phải mất công chuẩn bị và cân chỉnh từng loại gia vị riêng lẻ. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo sự đồng nhất trong hương vị giữa các lần chế biến.
• Hương vị đậm đà, chua cay chuẩn Thái: Với chiết xuất từ các thành phần tự nhiên như me, ớt, riềng, xả và các gia vị đặc trưng, gia vị nêm sẵn lẩu Thái từ Ajinomoto này mang đến hương vị chua cay đậm đà, phù hợp khẩu vị số đông thực khách.
• Ứng dụng đa dạng: Không chỉ giới hạn trong món lẩu Thái, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái còn có thể sử dụng cho nhiều món Thái khác nhau như: bún thái, lẩu tomyum, các món xào, món kho kiểu Thái... Sự linh hoạt này không chỉ giúp mở rộng thực đơn mà còn mang đến sự sáng tạo và tiện lợi, đáp ứng trọn vẹn khẩu vị phong phú của thực khách.

Gợi ý công thức nấu lẩu Thái chuẩn vị

Với “trợ thủ” Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, các đầu bếp có thể dễ dàng tạo nên món lẩu Thái thơm ngon đúng điệu, làm say lòng mọi thực khách đến quán. Ajinomoto Food Service Việt Nam gợi ý cho bạn công thức nấu lẩu Thái chuẩn vị dành cho bếp ăn chuyên nghiệp với định lượng cho 100 người. Bạn có thể nhân nhắc tùy chỉnh gia vị để phù hợp với phong cách riêng của quán cũng như khẩu vị của khách hàng. 

Nguyên liệu cần có 

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Sả: Đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm.
• Lá chanh: Rửa sạch, vò nhẹ để tinh dầu thơm hơn.
• Hải sản và thịt: Rửa sạch tất cả nguyên liệu, thái miếng vừa ăn để dễ nhúng.
• Rau: Rửa sạch, nhặt bỏ phần hư hoặc già, để ráo nước.  

Bước 2: Nấu nước dùng

Phi thơm nguyên liệu:  

• Sử dụng một nồi lớn (khoảng 40L). Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
• Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm, đảo đều đến khi vàng.
• Cho thơm, cà chua, và sả vào xào đều tay trong 5-7 phút để dậy mùi thơm.
• Nấu nước dùng:
• Thêm 30L nước lọc vào nồi, đun sôi ở lửa lớn.
• Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong hơn.  

Nêm gia vị có nước dùng:  

• Thêm 1 kg gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
• Đun thêm 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nước dùng.
• Cho lá chanh vào nồi, tiếp tục đun trong 5 phút.   

Bước 3: Chuẩn bị phục vụ 

Chia phần nguyên liệu:  

• Cho nước lẩu vào nồi nhỏ theo số lượng yêu cầu của khách hàng.
• Sắp xếp hải sản (tôm, mực, nghêu) và thịt bò vào đĩa lớn, phân chia theo từng bàn ăn.
• Rau muống và bắp cải cũng được bày riêng, mỗi loại một đĩa lớn.
• Chần bún qua nước sôi, để ráo. Chia đều vào các phần, đặt trên đĩa sạch.  

Bày trí:  

• Đặt nồi lẩu lên bếp từ, bếp gas mini, hoặc bếp điện để giữ nóng tại bàn ăn của khách.
• Đặt dĩa hải sản, thịt bò, rau và bún để thực khách tự nhúng khi ăn, tạo cảm giác tươi ngon và hấp dẫn.  

Ajinomoto Food Service Việt Nam – Giải pháp tối ưu cho bếp chuyên nghiệp 

Món lẩu Thái nói riêng và các món Thái chuẩn vị nói chung, không chỉ đòi hỏi công thức chuẩn chỉnh, sự khéo léo của người đầu bếp mà còn cần những gia vị chất lượng. Với hơn 30 năm kinh nghiệm, Ajinomoto Food Service Việt Nam mang đến giải pháp gia vị tối ưu, giúp các đầu bếp dễ dàng nâng tầm món ăn và chinh phục thực khách. 

• Nguồn nguyên liệu chất lượng, uy tín cho nhà hàng: Ajinomoto Food Service Việt Nam cam kết cung cấp nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp các nhà hàng yên tâm sử dụng để phục vụ thực khách.
• Cung cấp sản phẩm giá sỉ, phân phối chính hãng: Thương hiệu cung cấp các sản phẩm chính hãng của Ajinomoto Việt Nam với giá sỉ, giúp các quán ăn tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn vượt trội.
• Đồng hành của bếp chuyên nghiệp: Ajinomoto Food Service Việt Nam là nơi các đầu bếp, chủ quán ăn, nhà hàng có thể tìm kiếm các công thức nấu nướng chuẩn chỉnh, bí quyết quản trị hiệu quả cùng nhiều thông tin hữu ích trong lĩnh vực ẩm thực. Điều này giúp các bếp ăn dễ dàng tối ưu hóa hoạt động, nâng cao chất lượng phục vụ và thu hút thêm nhiều thực khách.

Với gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái cùng các sản phẩm Ajinomoto chất lượng khác, các đầu bếp có thể dễ dàng nấu món lẩu Thái chuẩn vị cho nhà hàng. Ngoài ra, gia vị này còn giúp biến tấu nhiều món Thái khác, tiết kiệm thời gian và vẫn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn thực khách. Để lựa chọn gia vị chất lượng, nhà hàng có thể tham khảo Ajinomoto Food Service Việt Nam, nơi cung cấp các sản phẩm gia vị uy tín, phù hợp cho các bếp chuyên nghiệp.