Tham khảo chi phí mở quán ăn nhỏ cho người mới bắt đầu

Với nhu cầu ăn ngoài ngày càng tăng, xu hướng quán ăn nhỏ đang trở thành một mô hình kinh doanh đầy tiềm năng. Để kinh doanh quán ăn thành công, việc tìm hiểu kỹ lưỡng về vốn đầu tư ban đầu là điều cần thiết. Hãy cùng Ajinomoto Food Service Việt Nam tính toán chi phí mở quán ăn nhỏ cũng như khám phá những bí quyết giúp tối ưu ngân sách mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.

Tổng chi phí để mở quán ăn nhỏ là bao nhiêu?

Chi phí đầu tư cho mỗi quán ăn sẽ khác nhau tùy thuộc vào quy mô và loại hình kinh doanh. Trên mặt bằng chung, chi phí mở quán ăn nhỏ thường nằm trong khoảng từ 100 - 300 triệu đồng, bao gồm các khoản hạng mục cơ bản sau:

Chi phí thuê mặt bằng: 

Vị trí gần trung tâm, diện tích rộng rãi hay giao thông thuận tiện là những yếu tố quyết định đến chi phí thuê mặt bằng. Vì vậy, để chọn được mặt bằng phù hợp với nhu cầu và vốn đầu tư, bạn cần xác định rõ quy mô quán ăn và số lượng bàn phục vụ. Đối với quán ăn nhỏ, tiền thuê mặt bằng nên dao động khoảng 5 - 30 triệu đồng/ tháng. Ngoài ra, khi ký hợp đồng, chủ quán cần đặt cọc tiền thuê từ 3 - 6 tháng nên hãy chuẩn bị trước khoảng 15 - 180 triệu đồng cho chi phí này.

Chi phí mua nguyên vật liệu: 

Với mô hình quán ăn nhỏ từ 50 khách trở lên, chủ quán nên nhập nguyên vật liệu theo ngày để không tốn quá nhiều phí bảo quản hay hao hụt do hư hỏng. Chi phí nguyên liệu để phục vụ cho lượng khách này thường nằm trong khoảng từ 3 - 5 triệu đồng/ngày, tùy vào sự chênh lệch giá theo thị trường.

Chi phí mua thiết bị nhà bếp: 

Đầu tư vào các thiết bị nhà bếp như khung bếp, xoong nồi, chậu rửa, tủ lạnh,... là khoản chi phí mở quán ăn nhỏ không thể thiếu. Chi phí trung bình cho hạng mục này dao động từ 20 - 30 triệu đồng.

Chi phí mua dụng cụ ăn uống và vật liệu trang trí quán ăn

Trang trí quán ăn theo phong cách ẩm thực là một trong những bí quyết giúp thu hút được sự chú ý của khách hàng. Tuy nhiên, với quy mô nhỏ, việc này nên cần được thực hiện đơn giản để tối ưu chi phí. Hãy sắp xếp bàn ghế, tủ thức ăn gọn gàng, thông minh và trang bị thêm quạt, điều hòa để tạo không gian thoải mái, mát mẻ cho khách hàng. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị dụng cụ ăn uống tại chỗ và mang đi (nếu có). Tổng chi phí cho khoản này thường trong khoảng 30 - 40 triệu.

Chi phí thuê nhân viên:

Với một quán ăn nhỏ, bạn nên trực tiếp quản lý và phục vụ với người thân để tiết kiệm chi phí vận hành. Trong trường hợp quán đông khách, bạn có thể thuê 1-2 nhân viên làm theo ca với mức lương từ 2 - 3 triệu đồng/tháng để hỗ trợ lấy order và phục vụ. Trong khả năng cho phép, bạn nên thuê bảo vệ để trông giữ xe cho khách.

Chi phí đầu tư các phần mềm phục vụ kinh doanh:

Lần đầu mở quán ăn nhỏ, bạn chỉ cần sử dụng các phần mềm quản lý bán hàng để theo dõi doanh thu - lợi nhuận một cách chính xác. Một gói phần mềm cơ bản có chi phí khoảng 2 triệu đồng/năm, cung cấp các tính năng như: quản lý đơn đặt, thanh toán và in hóa đơn,... đã có thể đáp ứng nhu cầu kinh doanh của bạn.

Bí quyết tiết kiệm chi phí mở quán ăn nhỏ

Một trong những cách mở quán ăn thành công là tối ưu hóa chi phí ban đầu, Ajinomoto Food Service Việt Nam chia sẻ cho bạn những bí quyết sau: 

• Tìm mặt bằng hợp lý: Không nhất thiết phải chọn mặt bằng đắc địa ngay mặt tiền. Thay vào đó, hãy chọn các địa điểm nằm trên đường nhỏ, trong hẻm nhưng vẫn đảm bảo lượng khách tiềm năng, như gần trường học, khu dân cư đông đúc. Việc bố trí bàn ghế hợp lý cũng là yếu tố quan trọng giúp tiết kiệm diện tích.
• Mua trang thiết bị đã qua sử dụng: Thay vì mua các thiết bị mới với giá cao, bạn có thể lựa chọn thiết bị cũ nhưng chất lượng tốt tại các cửa hàng thanh lý uy tín để tiết kiệm chi phí.
• Sử dụng gia vị chất lượng: Gia vị là phần không thể thiếu để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà. Vì vậy, bạn cần chọn nhà cung cấp uy tín như Ajinomoto Food Service Việt Nam để nhập kho các loại gia vị: bột ngọt, hạt nêm Aji-ngon, Xốt Mayonnaise Aji-mayo… Sản phẩm của Ajinomoto Việt Nam đều sản xuất theo công nghệ Nhật Bản, đạt chuẩn chất lượng thông qua Hệ thống Đảm bảo Chất lượng Ajinomoto (ASQUA), an toàn cho sức khỏe người dùng. Ngoài ra, với hệ thống phân phối vững mạnh khắp 63 tỉnh thành, Ajinomoto Food Service Việt Nam sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. 

• Tự quản lý ban đầu: Nếu quán nhỏ, bạn có thể tự đảm nhiệm một số công việc như quản lý thu ngân, sơ chế nguyên liệu cơ bản hoặc chế biến đơn giản từ gia vị Ajinomoto Việt Nam sẵn có để giảm chi phí thuê nhân viên.

Những điều cần biết để kinh doanh quán ăn nhỏ thành công

Bên cạnh việc tối ưu chi phí, bạn cần lưu ý những điều cần biết khi mở quán ăn để quán ăn nhỏ hoạt động hiệu quả và duy trì dài lâu:

• Hiểu rõ khách hàng mục tiêu: Xác định đối tượng khách hàng và xây dựng thực đơn phù hợp. Ví dụ, nếu đối tượng là dân văn phòng hay gymer, bạn có thể xây dựng thực đơn theo hướng “eat-clean”.
• Chú trọng chất lượng món ăn: Dù là quán ăn nhỏ, bạn vẫn cần trau chuốt cho món ăn thơm ngon, bắt mắt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để tạo ấn tượng tốt cho khách hàng quay lại lần sau.
• Tăng cường quảng bá quán ăn: Sử dụng mạng xã hội như Facebook, Zalo hoặc TikTok để giới thiệu quán và thu hút khách hàng. Đây là kênh truyền thông phổ biến và hiệu quả giúp chủ quán xây dựng thương hiệu, tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng với mức chi phí hợp lý. 

Trên đây là các thông tin về cách mở quán ăn nhỏ thành công và hiệu quả cho người mới bắt đầu. Bằng việc nắm rõ các chi phí mở quán ăn nhỏ và chú trọng chất lượng món ăn với các sản phẩm từ Ajinomoto Food Service Việt Nam, việc kinh doanh quán ăn sẽ thêm thuận lợi và thu hút nhiều khách hàng hơn nữa.